RADIUS
RADIUS es el horno túnel indirecto de Mondial Forni, adecuado para el horneo suave de una amplia gama de productos de panadería y repostería.

Descripción

RADIUS es el horno túnel indirecto de Mondial Forni, adecuado para el horneo suave de una amplia gama de productos de panadería y repostería: pan, sustitutos del pan, croissants, tartas y pasteles. Al ir equipado con una cinta transportadora de losas de piedra, puede fabricar una gran cantidad de pan crujiente de calidad artesana.





Note
Acepto la política de privacidad*

(*) Campos obligatorios


  • sistema de horneado por radiación indirecta
  • El concepto de sistema de horneado por radiación indirecta representa la vanguardia en términos de eficiencia, flexibilidad y control de los parámetros del horno. Este horno tiene un diseño basado en secciones con tuberías en la parte superior e inferior. El sistema único de calentamiento por tuberías radiantes asegura un calor uniforme en toda la sección para conseguir una distribución muy uniforme del tueste y la humedad.

  • Modular
  • Puede usarse en combinación con otros métodos de horneado, conformando una solución híbrida y puede utilizarse para un más amplio campo de aplicaciones que requieran efecto radiante y un entorno de humedad de cocción controlada.

  • Cámara de horneado
  • La cámara de horneado ha sido fabricada en módulos de acero aluminado resistentes a la corrosión a altas temperaturas (2,5 m. largo), que descansan en un chasis anclado al suelo. Los módulos se acoplan formando el horno en su longitud total, con secciones de longitud pre-configurada del tamaño adecuado, entre 5 y 15 metros, para conseguir un control óptimo del perfil de cocción. Cada una de las secciones cuenta con su propia sonda de temperatura termopar para controlar exactamente la temperatura del horneado. La temperatura deseada se consigue a través de un conjunto de quemadores de completa regulación.

  • Optimización de la transferencia de calor
  • En el horno RADIUS el quemador calienta el horno superior de acero inoxidable y un ventilador de recirculación por las tuberías de radiación de la parte superior e inferior. La transmisión del calor puede controlarse independientemente por secciones y en las tuberías de radiación de la parte superior e inferior por medio de los reguladores. El flujo del calor que pasa por las tuberías de radiación independientes puede regularse (con las válvulas de retorno) para conseguir un control del calor lateral y una cocción rápida en la cinta transportadora.

  • sistema opcional de turbulencias
  • El sistema opcional de turbulencias provoca el movimiento del aire dentro de la cámara de horneado eliminando de ese modo rincones de aire retenido y potenciales puntos demasiado calientes.

  • paneles
  • El horno RADIUS se suministra completo, con cámara de horneado completamente aislada y paneles exteriores en forma modular. El horno puede suministrarse con distintas anchuras de superficie de horneado, de hasta 160 m2 para adaptarse a una amplia gama de líneas de producción.

    Información adicional

    Tipologia

    semi industriali

    Valoraciones

    No hay valoraciones aún.

    Sé el primero en valorar “RADIUS”

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    ¿Desea recibir más
    información?

    Para recibir más información sobre este modelo
    lo invitamos a completar el formulario.



    Acepto la política de privacidad *



    (*) Campos obligatorios