sistemi

ITA ENG  ESP RUS FRA

PRODOTTI

bannerindustriale

CROISSANT

CROISSANT

Forni industriali per la pasticceria

CROISSANT

CROISSANT & PASTICCERIA

Dolci Soluzioni

Mondial Forni Sistemi progetta linee di produzione anche per il settore PASTICCERIA, con tipologie di prodotti che possono differire significativamente tra loro per aspetto, gusto e composizione.
La gamma può essere ulteriormente ampliata con la semplice aggiunta di attrezzature di farcitura e guarnizione. I parametri di processo possono essere modificati facilmente con il semplice tocco di un tasto. Così, che si tratti del classico croissant francese, dei biscotti danesi o di qualsiasi prodotto la vostra creatività possa inventare, la nostra competenza ed esperienza vi saranno di aiuto assicurandovi grandi performance.

Celle a Bilancelle e Vario-STEP
Le nostre celle a bilancelle e Vario-STEP sono due scelte affidabili e vincenti per la lievitazione di prodotti da pasticceria. L'ampio uso di acciaio inossidabile, la lubrificazione automatica, la costruzione igienica e i componenti di qualità garantiscono una lunga durata di vita nell’ambiente aggressivo creato durante la lievitazione della pasticceria. La nostra gamma include anche modelli di ampie dimensioni, tipici dei prodotti a lunga conservazione.

Forni RADIUS e MACS
Il calore radiante è ancora preferito da molti fornai desiderosi di mantenere la cottura dorata tradizionale. Il nostro forno ciclotermico Radius è l'ultima generazione di questi forni classici. Il tubo radiante che lo caratterizza ha regolazione indipendente del flusso di gas che lo attraversa e permette massima precisione sulla distribuzione trasversale del calore nella zona di cottura. Disponiamo anche di un’alternativa a convezione: il forno a camere sovrapposte MACS .

• Molteplici combinazioni di formatura  
• Scelta tra forni a convezione e a irraggiamento
• Vari livelli di automazione

Linee Mondial per Dolciario

Linee di formatura.
I nostri sistemi sono stati sviluppati in stretta collaborazione con i principali fornitori di linee di laminazione e attrezzature di formatura croissant. La nostra esperienza garantisce la loro perfetta integrazione in un impianto di produzione completamente automatico a grande produttività.