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PRODOTTI CONSIGLIATI
CARATTERISTICHE
FORNI CONSIGLIATI
BAGUETTE & PANE PRECOTTO
Grandi volumi e automazione sono gli ingredienti base per una profittevole produzione di prodotti da forno. Dopo decenni di esperienza nei forni a tunnel multipiano, Mondial Forni ha introdotto il concetto MACS, che unisce l'efficienza e la flessibilità della cottura a convezione con un formato compatto a più camere, che permette ampia superficie di cottura in poco spazio.
PANE ARTIGIANALE & CROCCANTE
Il pane rustico è sinonimo di alimento sano, semplice e naturale che favorisce il benessere: ciò induce i consumatori a giustificare un prezzo superiore. Ecco perché questa tipologia di pane, che comprende una vasta gamma di prodotti regionali, è il segmento più redditizio a livello industriale con volumi in costante e rapida crescita. Radius e Matic sono forni indiretti ad irraggiamento, la scelta sicura per una vasta gamma di pane e prodotti lievitati. Il forno Radius si basa sul sistema ciclotermico di ricircolo dei gas, mentre il forno Matic utilizza tubi anulari di vapore.
PANE IN CASSETTA & PANINI
Il pane in cassetta e i panini morbidi costituiscono i maggiori volumi di pane in molti paesi. A causa della generale frenesia che ci impone la società moderna, aumenta costantemente la richiesta di prodotti a lunga shelf-life. Abbiamo maturato una lunga esperienza nella cottura del pane in cassetta in tutti i forni della nostra vasta gamma. Mentre il Matic è preferito per la produzione medio-piccola, il Radius è indicato per le produzioni medio-alte.
CROISSANT & PASTICCERIA
Mondial Forni Sistemi progetta linee di produzione anche per il settore PASTICCERIA, con tipologie di prodotti che possono differire significativamente tra loro per aspetto, gusto e composizione. Il calore radiante è ancora preferito da molti fornai desiderosi di mantenere la cottura dorata tradizionale. Il nostro forno ciclotermico Radius è l'ultima generazione di questi forni classici. Il tubo radiante che lo caratterizza ha regolazione indipendente del flusso di gas che lo attraversa e permette massima precisione sulla distribuzione trasversale del calore nella zona di cottura.
PIZZA, FOCACCE & SNACKS
La Pizza è diventata popolare in tutto il mondo, con infinite varianti di ingredienti per soddisfare le preferenze e il gusto locale. Che si tratti della pizza italiana a crosta sottile, in teglia, pressata o stirata, abbiamo sempre la soluzione per soddisfare le vostre esigenze personali di produzione. Focus è il nostro forno più potente, in grado di raggiungere temperature di cottura superiori a 400° C. Il riscaldamento diretto a gas nella camera di cottura fornisce la potenza necessaria per la vera pizza. Il trasportatore di cottura può essere a pietra, rete metallica o tapparelle in acciaio.