Italmill e il corso sul lievito naturale “Pasta Madre” fresco e i pani speciali

Si è concluso il corso tenuto nella nostra testbakery da Valerio Faicchio, esperto e simpaticissimo tecnologo di Italmill, sull'applicazione del lievito naturale fresco nella panificazione moderna.

ATTREZZATURE UTILIZZATE:

forno a piani elettrici Serie Domino 2 camere 4T 6040 Logic

forno rotativo Serie Techno 6080 Logic

cella di fermalievitazione Serie TSL