Система циклотермического нагрева предоставляет широкие возможности в с точки зрения эффективности процесса выпечки и гибкости его настройки. Конструктивно печь разделена на зоны, имеющие трубопроводы в верхней и нижней части. Уникальная система с трубчатыми нагревателями обеспечивает равномерную теплоотдачу по площади пекарной зоны, а следовательно – равномерный цвет продукта и распределение влаги.

Секции циклотермической печи могут использоваться в комбинации с секциями, основанными на других принципах, для создания гибридных систем.

Пекарная камера состоит из модулей, длиной 2.5 метра и изготовлена из антикоррозионной высокотемпературной стали с алюминизированным покрытием. Камера установлена на раме, и приподнята над полом. Модули соединяются между собой, и формируют печь с независимыми зонами длиной от 5 до 15 метров для обеспечения оптимальных параметров выпечки. Каждая зона имеет термодатчик для контроля режима выпечки, и отдельную горелку для поддержания заданной температуры.

Нагрев в печи RADIUS обеспечивается горелкой, расположенной в камере из нержавеющей стали над печной камерой и вентилятором, подающим горячий газ по трубам, расположенным в верхней и нижней части печной камеры. Интенсивность нагрева может регулироваться в каждой зоне, раздельно в верхней и нижней части при помощи заслонок. Поток газа через каждую отдельную трубку так же может регулироваться клапанами, для регулировки распределения нагрева поперек печной камеры.

Для устранения потенциально возможных точек застоя воздуха, приводящего к неравномерному нагреву, может применяться (опционально) система принудительной циркуляции воздуха внутри печной камеры.

Печь RADIUS поставляется в виде сборных модулей, в комплекте с термоизоляцией и панелями обшивки. Печи имеют различную ширину и площадь до 160 квадратных метров, чтобы обеспечить совместимость с широким рядом производственных линий.

СКАЧАТЬ