Mondial Forni

Modularer elektrischer Etagenbackofen

Domino

Flexibilität, Modularität, Leistung

Geeignet für Backstuben, großflächigen Einzelhandel, Hotels, Restaurants und Catering-Unternehmen, die hohe Flexibilität und maximale Backleistung in einer einzigen Lösung suchen

Domino ist ein elektrischer Etagenbackofen, ideal für die Herstellung von Brot, Feinbackwaren und Pizza auf dem Blech. Eine einzige modulare Einheit, mit der Sie auch großformatige Brote hervorragend zubereiten können

Domino ist der modulare elektrische Etagenbackofen, der unendliche Konfigurations- und Anpassungsmöglichkeiten für maßgeschneiderte Lösungen bietet.
Dieselbe Vielseitigkeit bietet er auch beim Temperaturmanagement: Die benachbarten Backkammern können dank einer optimalen Wärmedämmung ein thermisches Delta von bis zu 50 °C bewältigen. Und das bei reduzierten Abmessungen und extremer Kompaktheit, auch dank des innovativen Türöffnungssystems.
Absolute Perfektion: Jede Kammer verfügt über zwei Fühler, um die Temperatur von Ober- und Unterhitze präzise einzustellen, für eine unübertroffene Backqualität.

Der hohe Isolationsgrad, die Steuerung der elektrischen Energie und die Verwendung von wärmereflektierendem Glas garantieren den niedrigsten Verbrauch in dieser Kategorie.
Die von vorne angeschlossenen Heizelemente ermöglichen eine schnellere Installation und Wartung, während das minimalistische Design und die hervorragende Beleuchtung der Backkammern die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich ziehen.

Einfache Reinigung

Er wurde entworfen und gebaut, um Wartungs- und Reinigungsvorgänge zu erleichtern und die Installation sowohl in Backstuben als auch in Verkaufsstätten zu vereinfachen.

Kompromisslose Modularität

Höhe, Tiefe und Breite jeder einzelnen Kammer kann konfiguriert werden, um die gleiche Backqualität zu garantieren.

Isolation zwischen den Kammern

Dank der exklusiven Wärmedämmung, die einen Unterschied von bis zu 50 °C zwischen den einzelnen Kammern verwaltet, können Sie verschiedene Produkte bei unterschiedlichen Temperaturen gleichzeitig backen.

Lückenlose Kontrolle

Domino ist der einzige modulare Backofen, der dank der zwei Sonden für jede Kammer und dank der Elektronik der neuesten Generation eine absolute Präzision bei der Regulierung der Backtemperatur ermöglicht, um selbst die schwierigsten Backverfahren zu vereinfachen.

Weitere Funktionen von Domino

Blackout

Funktion, die Überspannungen und Ausfälle des Stromnetzes verwaltet, sodass der Backofen automatisch neu gestartet und das eingestellte Backverfahren fortgesetzt werden kann.

„Auto-Shutdown”

Der Backofen kann so eingestellt werden, dass er sich nach einer voreingestellten automatisch ausschaltet, um den Energieverbrauch zu reduzieren.

Automatischer Start und Stopp

Der Backofen kann so programmiert werden, dass er backbereit ist oder sich bei Bedarf ausschaltet.

Power Management

Mit dieser Funktion können Sie die Backofenleistung um bis zu 50 % verringern. Ausgeklügelte Softwarealgorithmen gewährleisten Ihre Backqualität unter allen Bedingungen.

Bis zu 80 speicherbare Rezepte

Es können bis zu 80 individuelle Rezepte geladen werden, in denen jeweils bis zu 9 verschiedene Backphasen eingestellt werden können.

Schnittstelle

Entdecken Sie ein neues Konzept der Touch-Schnittstelle

Eine funktionsreiche, intuitive und einfach zu bedienende Benutzeroberfläche. Dank des farbigen Touchscreens haben Sie mit einem Tastendruck Zugriff auf ein vollständiges Managementsystem für den Backofen, das Ihnen hilft, die Betriebskosten zu senken und Ihre Backstube effizienter zu machen, auch aus der Ferne.

Entdecken Sie die MFTouch und MFConnect

Brauchen Sie noch mehr?

Entdecken Sie alle weiteren Vorteile

1 OPT (Optimum)

Es ermöglicht Ihnen, die Nutzungseffizienz Ihres Backofens zu verbessern, sodass Sie Ihren Energieverbrauch um bis zu 30 % reduzieren können.

2 MFConnect

Das innovative Cloud-Steuerungssystem ermöglicht es Ihnen, den Betrieb Ihres Backofens rund um die Uhr zu überwachen, wo immer Sie sich befinden.

3 Verwaltung der Passwortebenen

Beschränken Sie den Zugriff auf die Rezepte ausschließlich auf autorisierte Bediener.

4 Perfekte Sicht

Die umfassende Sicht auf die Kammer wird durch die großen Glastüren und ein effizientes Innenbeleuchtungssystem garantiert.

5 Qualität der Materialien

Vorderseite und Abzugshaube aus Edelstahl, langlebige elektrische Heizwiderstände, langlebige Automatikventile.

6 Wärmereflektierende Gläser

Die speziellen wärmereflektierenden Gläser ermöglichen es, die Wärmeverluste Ihres Backofens zu verringern.

Möchten Sie den Backofen personalisieren?

Entdecken Sie die Möglichkeiten, Ihren individuellen Backofen zu erstellen

Räder
Rostfreier Gärschrank
Rostfreies Backblechgestell
Dampf-Kühlgerät

Rahmenbefestigung mit Kanalführung
Kammerhöhe 25 cm
Gesteigerte Leistung

Domino

Technische Merkmale

Produktarten

5	Ciabatta
5	Barilini all'olio
4	Treccia Senatore Cappelli

Werte Backofen

Thermische Masse Es ist die Fähigkeit, die Wärme zu halten 4/5	Dynamik Es ist die Fähigkeit, die Temperatur schnell zu ändern 5/5
Flexibilität Es ist die Fähigkeit, viele verschiedene Sorten von Brot und anderen gesäuerten oder trockenen Produkten zu backen 3/5	Geschäft und Backstube Geschäft und Backstube

Die Konfigurationen

Alle Konfigurationen anzeigen

Technische Daten


Modell
Backfläche (m²)
Nutzbare Höhen (cm)
Brot
Feinbackwaren
Pizza
Kammergröße A1 (cm)
Kammergröße B1 (cm)
Größe A (cm)
Größe B (cm)
Größe C (cm) Backkammer 18 cm
Größe C (cm) Backkammer 25 cm
Elektrische Leistung Standard
Elektrische Leistung Pizzablech
Elektrische Leistung mit Dampfgenerator


Modell	2T-6040	2T-4060	4T-4060	2T-5365	3T-4060	4T-6040	6T-4060	8T-6040	3T-4680	3T-5365	4T-8046
Backfläche (m²)	0.5	0.5	1	0.75	0.77	1	1.5	2	1.16	1.11	1.54
Nutzbare Höhen (cm)	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25	18-25
Brot	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì
Feinbackwaren	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì	sì
Pizza	sì	sì	no	no	sì	no	no	no	no	no	no
Kammergröße A1 (cm)	62	82	82	110	124	124	124	124	142	164	164
Kammergröße B1 (cm)	82	62	122	68	62	82	122	162	82	68	94
Größe A (cm)	101	121	121	149	163	163	163	163	181	203	203
Größe B (cm)	121	101	161	107	101	121	161	201	121	107	133
Größe C (cm) Backkammer 18 cm	36	36	36	36	36	36	36	36	36	36	36
Größe C (cm) Backkammer 25 cm	43	43	43	43	43	43	43	43	43	43	43
Elektrische Leistung Standard	2.9	3.2	5.6	5.6	4.4	5.6	7.6	7.6	6.8	8.1	7.5
Elektrische Leistung Pizzablech	6.9	8.3			11.2
Elektrische Leistung mit Dampfgenerator	1.5	1.5	1.5	3	3	3	3	3	3	3	3