Diese Backöfen bestehen aus übereinander angeordneten Kammern, die mithilfe von in sich geschlossenen Ringrohren beheizt werden, in denen der Dampf zirkuliert. Es handelt sich dabei um die traditionelle Backmethode, die eine hervorragende Masse und thermische Effizienz sowie gleichmässiges und progressives Backen bietet. Diese Öfen sind die beste Wahl für mittlere bis grosse Stückgrössen.

Die Modelle dieser Kategorie bestehen aus unabhängigen Backkammern, die verschiedene Arten von Produkten aufnehmen können. Sie garantieren dank der Einfachheit des Temperaturmanagements große Flexibilität. Ideal für Produkte aller Größen.

Es handelt sich dabei um kompakte Merzwecklösungen, wo das Brot auf Backblechen in einem Backwagen gebacken wird. Das exklusive Belüftungs- und Verteilungssystem mittels Heissluft garantiert einen schnellen und gleichmässigen Backvorgang bei maximaler Energieffizienz. Idel für Produkte allerd Grössen.