DEKOMONDIAL

Fours à soles électriques

Dekomondial

Flexibilité exceptionnelle même avec de grandes productions

Pour ceux qui recherchent une très haute qualité de cuisson, une grande flexibilité même pour une production intensive

Dekomondial 31

Dekomondial 43

Dekomondial 53

Dekomondial est le four à soles électrique idéal pour la fabrication de produits de boulangerie et de pâtisserie

Dekomondial est le four à soles électriques qui répond aux besoins croissants de flexibilité de production, de facilité d’installation et de facilité d’utilisation.
Les chambres de cuisson totalement indépendantes permettent différentes utilisations selon le type et la quantité de produit.

Equipé de fonctions spéciales visant à réduire la consommation, Dekomondial assure de faibles coûts d’exploitation et un rendement élevé en performance.
Extrêmement compact avec un encombrement minimum, il dispose de plusieurs modes de cuisson, manuel et automatique, pour faciliter encore plus les activités quotidiennes.

Contrôle maximal

Grâce aux deux sondes pour chaque chambre et à l’électronique de dernière génération, il est possible d’obtenir une précision maximale dans la régulation de la température, pour la gestion des cuissons intensives.

Faible entretien

Tous les composants de plus grande usure du four ont été conçus pour être facilement entretenus ou remplacés par l’avant du four, afin de minimiser les coûts et les temps d’entretien.

Autres fonctionnalités de Dekomondial

Blackout

Fonction qui gère les surtensions et les coupures de courant du réseau électrique, permettant au four de redémarrer automatiquement et de poursuivre le programme de cuisson.

Gestion de l’alimentation

Cette fonction vous permet de réduire la puissance du four jusqu’à 50 %. Des algorithmes logiciels sophistiqués garantissent la qualité de votre cuisson dans toutes les conditions.

« Arrêt automatique »

Il est possible de régler le four pour qu’il s’s'arrête automatiquement après un temps de non-utilisation prédéfini, réduisant ainsi la consommation d’énergie.

Démarrage et arrêt automatiques

Vous pouvez programmer le four pour qu’il s’allume ou s'arrête quand vous le souhaitez.

Interface

Découvrez un nouveau concept d’interface tactile

Une interface riche en fonctionnalités, intuitive et facile à utiliser. Grâce à l’écran tactile couleur, une simple pression suffit pour accéder à un système complet de gestion du four, qui vous aidera à réduire les coûts d’exploitation et à rendre votre atelier plus efficace, même à distance.

Découvrez MFTouch et MFConnect

Vous en voulez encore plus ?

Découvrez tous les autres avantages

1 OPT (Optimum)

Il vous permet d’améliorer l’efficacité d’utilisation de votre four; ainsi, vous pouvez réduire votre consommation d’énergie jusqu’à 30 %.

2 Gestion des niveaux de mot de passe

Restreint l’accès aux recettes aux seuls opérateurs autorisés.

3 MFConnect

Le système de contrôle innovant dans le Cloud vous permet de surveiller le fonctionnement de votre four 24h/24 et 7j/7, où que vous soyez.

4 Vision parfaite

La large visibilité de la chambre est garantie par les grandes portes vitrées et un système d’éclairage interne efficace.

5 Entretien facile

Toutes les activités d’inspection et d’entretien peuvent être effectuées depuis l’avant du four.

6 Jusqu’à 80 recettes peuvent être stockées

Il est possible de charger jusqu’à 80 recettes personnalisées, dans chacune desquelles
il est possible de programmer jusqu’à 9 phases de cuisson.

Voulez-vous le personnaliser ?

Découvrez les options pour créer votre four sur mesure

Dernière chambre hauteur 24 cm
Panneaux de contrôle dans la colonne de gauche
Habillage périmétrique en acier inoxydable

Banc inclinable
Pelle de chargement manuelle ou semi-automatique intégrée
Aspirateur de vapeur en position latérale (droite ou gauche)

Caractéristiques techniques

Types de produits

5	Brigitta
5	Ciambella di grano duro
5	Pagnotta integrale

Valeurs du four

Masse thermique C’est la capacité de garder la chaleur 4/5	Dynamique C’est la capacité de changer rapidement la température 5/5
Souplesse C’est la capacité de cuire de nombreuses variétés de pain et d’autres produits levains ou secs 3/5	Typologie Atelier

Données techniques


Modèle
Chambres/étages
Portes par chambre/étage
Surface de cuisson (m²)
Hauteurs utiles (cm)
Dimension de la chambre A1 (cm)
Dimension de la chambre B1 (cm)
Dimension A (cm)
Dimension B (cm)
Dimension C (cm)
Puissance installée avec appareil à buée (kW - 400V)
Puissance installée sans appareil à buée (kW - 400V)
Poids (kg)


Modèle	31-80160	31-80200	32-120130	32-120160	32-120200	32-120240	33-180160	33-180200	33-180240	41-80160	41-80200	42-120130	42-120160	42-120200	42-120240	43-180160	43-180200	43-180240	51-80160	51-80200	52-120130	52-120160	52-120200	52-120240	53-180160	53-180200	53-180240
Chambres/étages	3	3	3	3	3	3	3	3	3	4	4	4	4	4	4	4	4	4	5	5	5	5	5	5	5	5	5
Portes par chambre/étage	1x81 cm	1x81 cm	2x62 cm	2x62 cm	2x62 cm	2x62 cm	3x62 cm	3x62 cm	3x62 cm	1x81 cm	1x81 cm	2x62 cm	2x62 cm	2x62 cm	2x62 cm	3x62 cm	3x62 cm	3x62 cm	1x81 cm	1x81 cm	2x62 cm	2x62 cm	2x62 cm	2x62 cm	3x62 cm	3x62 cm	3x62 cm
Surface de cuisson (m²)	4	5	5.1	6.1	7.6	9.1	9.2	11.4	13.7	5.3	6.6	6.8	8.2	10.2	12.2	12.3	15.3	18.2	6.7	8.3	8.5	10.2	12.7	15.2	15.3	19.1	22.8
Hauteurs utiles (cm)	20-20-20	20-20-20	20-20-20	20-20-20	20-20-20	20-20-20	20-20-20	20-20-20	20-20-20	20-20-20-20	20-20-20-20	20-20-20-20	20-20-20-20	20-20-20-20	20-20-20-20	20-20-20-20	20-20-20-20	20-20-20-20	18-18-18-18-18	18-18-18-18-18	18-18-18-18-18	18-18-18-18-18	18-18-18-18-18	18-18-18-18-18	18-18-18-18-18	18-18-18-18-18	18-18-18-18-18
Dimension de la chambre A1 (cm)	81	81	124	124	124	124	186	186	186	81	81	124	124	124	124	186	186	186	81	81	124	124	124	124	186	186	186
Dimension de la chambre B1 (cm)	165	205	138	165	205	245	165	205	245	165	205	138	165	205	245	165	205	245	165	205	138	165	205	245	165	205	245
Dimension A (cm)	127	127	170	170	170	170	231	231	231	127	127	170	170	170	170	231	231	231	127	127	170	170	170	170	231	231	231
Dimension B (cm)	230	270	203	230	270	310	230	270	310	230	270	203	230	270	310	230	270	310	230	270	203	230	270	310	230	270	310
Dimension C (cm)	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230	230
Puissance installée avec appareil à buée (kW - 400V)	14.8	16.6	16.6	19.9	23.1	26.6	28.3	32.6	38	21.4	23.8	23.6	28.2	32.3	37.2	39.8	45.7	52.8	24.5	28	27.9	33.5	38.5	44.5	47.8	55	63.8
Puissance installée sans appareil à buée (kW - 400V)	11.8	13.6	13.9	16.9	19.9	23.4	24.9	28.9	34	15.4	17.8	18.2	22.2	25.8	30.2	32.8	38.2	44.8	19	22	22.5	27.5	32	37.5	40.8	47.5	55.8
Poids (kg)	1300	1650	2500	2800	3150	3500	3300	3700	4100	1450	1750	2800	3100	3600	4100	4400	4900	5400	1800	2100	3010	3400	3950	4500	5400	6000	6600

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Les témoignages
de ceux qui l’ont choisi

« En plus de la qualité, la polyvalence est fondamentale pour moi. J’ai trouvé les deux caractéristiques dans le four électrique Dekomondial : avec ses chambres indépendantes, je fais cuire les brioches à 180-190 °C dans une chambre, le pain toscan à 220 °C dans l’autre, la fougasse génoise à 240 °C dans une troisième, et peut-être l’après-midi, les pizzas à 300 °C. J’optimise la production et, en plus, j’économise de l’énergie. »

Découvrez ce qu’ils pensent

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Fiche technique de Dekomondial