Mondial est le four à soles et à tubes de vapeur qui redécouvre les principes de cuisson du passé en les intégrant aux technologies modernes. Fruit d’une longue expérience de conception et de construction, il est idéal pour la cuisson de produits nécessitant une forte poussée de chaleur du sol et des quantités importantes de vapeur.
La haute résistance des matériaux utilisés aux contraintes thermiques a conduit à la création d’un système en parfait équilibre, composé de nombreux détails importants.

Par exemple, les briques réfractaires sont moulées une à une selon le cahier des charges de Mondial Forni, les tubes ont un diamètre calculé au millimètre pour fournir le meilleur rendement calorifique, et sont testés un à un avec une pression de plus de 600 bars pour garantir leur fiabilité dans le temps. Ce ne sont là que quelques-uns des détails qui font de Mondial une référence pour cette technologie à la fois si simple et si sophistiquée.