Стационарная паротрубная подовая печь

Mondial

Мягкое тепло для непревзойденного поднятия теста

Подходит для тех, кто ставит качество на первое место

Mondial 32

Mondial 43

Mondial 44

Mondial — это каменная паротрубная печь, идеально подходящая для производства хлеба и кондитерских изделий большого размера.

Mondial — паротрубная подовая печь, использующая давно существующие принципы выпечки в сочетании с современными технологиями. Являясь результатом длительных проектно-конструкторских работ, она идеально подходит для выпечки продуктов, требующих сильного нагрева снизу и значительного количества пара.
Благодаря высокой устойчивости используемых материалов к термическому напряжению была создана система с идеальным балансом, состоящая из многих важных деталей.

Например, огнеупорные кирпичи формируются один за другим в соответствии с техническими требованиями Mondial Forni, трубы имеют диаметр, рассчитанный с точностью до миллиметра для обеспечения наилучшей теплоотдачи, и тестируются по одной под давлением более 600 бар, чтобы гарантировать надежность с течением времени. Это лишь некоторые из деталей, которые делают Mondial образцом для подражания в применении этой технологии, такой простой и одновременно такой сложной.

Другие функции Mondial

Несколько систем энергоснабжения

Широкий выбор топливных систем для удовлетворения любых потребностей (метан, сжиженный газ, дизельное топливо, древесина).

Удобство

Выпечка при понижении температуры изделий [на столешнице]происходит даже при полностью выключенной горелке, что снижает энергозатраты печи.

Надёжность

Созданная с гарантией безопасности и надежности, она обеспечивает высокие доходы, остающиеся неизменными с течением времени.

Отключения электроэнергии

Функция, которая управляет скачками напряжения и отключениями электроэнергии, позволяя печи автоматически перезапускаться и продолжать выпечку.

Интерфейс

Откройте для себя новую концепцию сенсорного интерфейса

Многофункциональный, интуитивно понятный и простой в использовании интерфейс. Благодаря цветному сенсорному экрану всего в одно касание вы получите доступ к полной системе управления печью, которая поможет снизить эксплуатационные расходы и сделать ваш цех более эффективным, даже удаленно.

Нужно еще больше?
Узнайте обо всех остальных преимуществах

1 Универсальность

Возможность интеграции электрической камеры, чтобы сделать печь более универсальной и подходящей для любых нужд.

2 Идеальный обзор

Широкий обзор камеры обеспечивается за счет больших стеклянных дверей и эффективной системы внутреннего освещения.

3 Превосходное качество для интенсивного приготовления

Кольцевая паротрубная система нагрева с двойной перекладиной диаметром 27 мм, непосредственно обогревающая верхнюю и нижнюю поверхность каждой камеры

4 OPT (Оптимальный)

Позволяет повысить эффективность использования печи и снизить потребление энергии на 30%.

5 MFConnect

Инновационная облачная система управления позволяет вам контролировать работу печи 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, где бы вы ни находились.

6 Управление уровнем паролей

Предоставьте доступ к рецептам только авторизованным операторам

Ищете индивидуальное решение?
Узнайте о возможностях создания печи в индивидуальном исполнении
  • Дверь из нержавеющей стали AISI 430
  • Двойные пароотводные клапаны
  • Двери с открыванием вверх
  • Последняя электрическая камера в мод. 32 CS, CO - 33 CS, CO
  • Электрический парогенератор (только для моделей с последней электрической камерой)
  • Устройство для улучшения отвода избыточного пара
  • Усиление индивидуального парогенератора для каждой камеры печи
  • Пароотводчик из нержавеющей стали AISI 304
  • Двойной стандартный вытяжной вентилятор из стали
  • Комплект для пароотводчика в боковом положении (справа или слева) (уменьшает высоту до 250 см)
  • Гидравлическая рампа обхода
  • FLL: правая топка для твердого топлива (дрова)
  • FLP: правая топка для твердотопливной горелки (пеллета)
  • Система загрузки в печь с ручной или полуавтоматической лопатой

Mondial

Технические характеристики

Виды продуктов

5
Altamura
5
Rustico
al farro
5
Contadino alla segale

Параметры печи

Тепловая инерция
Это способность сохранять тепло.
5/5
Динамический
Это способность быстро менять температуру.
2/5
Гибкость
Это возможность испечь много различных сортов хлеба и дрожжевых изделий.
3/5
Типология
Цех

Технические характеристики

Модель

Камеры

Двери в камере

Площадь выпечки
(mq)

Полезная высота
(cm)

Размер камеры A1 (cm)

Размер камеры B1 (cm)

Размер A (cm)

Размер B (cm)

Размер C (cm)

Тепловая мощность (kW)

Тепловая мощность (kcal/h)

Электрическая мощность
(kW - 400V)

Вес (kg)

Модель

Камеры

3333333333333344444444444444

Двери в камере

2222333334444422233333344444

Площадь выпечки
(mq)

5.16.17.68.27.79.211.412.213.612.215.216.218.220.28.110.110.810.312.315.216.218.220.216.420.321.624.226.8

Полезная высота
(cm)

21-21-2521-21-2521-21-2521-21-2521-21-2521-21-2521-21-2521-21-2521-21-2521-21-2521-21-2521-21-2521-21-2521-21-2519-19-19-2519-19-19-2519-19-19-2519-19-19-2519-19-19-2519-19-19-2519-19-19-2519-19-19-2519-19-19-2519-19-19-2519-19-19-2519-19-19-2519-19-19-2519-19-19-25

Размер камеры A1 (cm)

124124124124186186186186186248248248248248124124124186186186186186186248248248248248

Размер камеры B1 (cm)

138165205218138165205218244165205218244271165205218138165205218244271165205218244271

Размер A (cm)

190190190190252252252252252314314314314314190190190252252252252252252314314314314314

Размер B (cm)

269295335348269295335348375295335348375402295335348269295335348375402295335348375402

Размер C (cm)

230230230230230230230230230230230230230230230230230230230230230230230230230230230230

Тепловая мощность (kW)

58687984799711011513211514014616518091102108102107140146163180149175182200227

Тепловая мощность (kcal/h)

4970058000680007200068000830009400099000113000990001200001250001400001550007800088000930008800092000120000125000140000155000128000150000156000172000195000

Электрическая мощность
(kW - 400V)

1.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.5

Вес (kg)

6000670073007550735079009500920099009950118001150012250130507300800082508100870097001005010800115001080012400126001345014350
Подробнее о других машинах

Скачать материалы