Forno a piani a tubi di vapore

Ecomondial

Cottura tradizionale, gestione più flessibile delle temperature

Indicato per coloro che ricercano la qualità della cottura tradizionale in tutte le tipologie di prodotto

Ecomondial 32

Ecomondial 43

Ecomondial 53

Ecomondial è il forno a tubi di vapore ideale per la produzione di tutti i tipi di pane e prodotti di pasticceria
Ecomondial è il forno a piani a tubi di vapore ideale per la cottura di prodotti che richiedono una forte spinta di calore dal suolo e rilevante quantità di vapore. È progettato per assicurare una gestione più flessibile delle temperature rispetto ad un forno a tubi tradizionale, pur mantenendo la medesima qualità di cottura.

Ecomondial è ideale per cotture su teglie o direttamente sulla platea. Robusto e affidabile nel tempo, semplifica le fasi di carico/scarico dal forno mediante l'impiego di pale d’infornamento e sfornamento manuali e semiautomatiche. Il nuovo sistema di controllo digitale e l’automatizzazione delle fasi di scarico vapore rendono ancor più facile l’utilizzo del forno.

Altre features di Ecomondial

Blackout

Funzione che gestisce gli sbalzi di tensione e i blackout della rete elettrica consentendo al forno di ripartire in automatico e di continuare la cottura impostata

“Auto Shutdown”

È possibile impostare l’autospegnimento del forno dopo un tempo prestabilito di non utilizzo riducendo i consumi energetici

Partenza e spegnimento automatico

È possibile programmare il forno in modo che si accenda o si spenga quando vuoi tu

Vetri termo riflettenti

Gli speciali vetri termo riflettenti permettono di ridurre le dispersioni termiche del tuo forno

Risparmio energetico

Un doppio strato di isolante dall’elevata densità assicura il massimo isolamento termico, ottimizzando il consumo energetico

Affidabilità

Costruito per garantire sicurezza e affidabilità̀, assicura elevati rendimenti che rimangono inalterati nel tempo

Interfaccia

Scopri un nuovo concetto di interfaccia touch

Un’interfaccia ricca di funzioni, intuitiva e facile da utilizzare. Grazie allo schermo a colori touch screen, basta un tocco e avrai accesso ad un sistema completo di gestione del forno che ti aiuterà a ridurre i costi di esercizio e a rendere più efficiente il tuo laboratorio, anche da remoto.

Vuoi ancora di più?
Scopri tutti gli altri vantaggi

1 OPT (Optimum)

Ti permette di migliorare l’efficienza di utilizzo del tuo forno, così potrai ridurre i tuoi consumi energetici fino al 30%.

2 MondialForniConnect

L’innovativo sistema di controllo in Cloud, ti permette di monitorare 24h su 24h il funzionamento del tuo forno, ovunque ti trovi.

3 Gestione livelli password

Limita l’accesso alle ricette solo agli operatori autorizzati.

Vuoi personalizzarlo?
Scopri le opzioni per creare il tuo forno su misura
  • Portina in acciaio inox AISI 430
  • Kit per aspiratore vapori in posizione laterale (dx o sx)
  • Scarico fumi laterale sx o posteriore (riduce le altezze minime richieste del locale)
  • Rampa idraulica by-pass

  • Kit riscaldamento vaporiere standard con resistenze elettriche
  • Doppio aspiratore in acciaio inox
  • Sistema di infornamento con pala manuale o semi automatica

Ecomondial

Caratteristiche tecniche

Tipologie di prodotti

5
Pane
ai dieci cereali
5
Integrale
a lievitazione naturale
5
Frustino ai cereali

Valori forno

Massa termica
È la capacità di mantenere calore
3/5
Dinamica
È la capacità di cambiare rapidamente temperatura
3/5
Flessibilità
È la capacità di cuocere tante varietà diverse di pane e di altri lievitati
3/5
Tipologia
Laboratorio

Dati tecnici

Modello

Camere

Porte per camera

Superficie di cottura
(mq)

Altezze utili
(cm)

Dimensione camera A1 (cm)

Dimensione camera B1 (cm)

Dimensione A (cm)

Dimensione B (cm)

Dimensione C (cm)

Potenza termica (kW)

Potenza termica (kcal/h)

Potenza elettrica
(kW - 400V)

Peso (kg)

Modello

32 CS32 C33 CS33 C42 CS42 C43 CS43 C52 CS52 C53 CS53 C

Camere

333344445555

Porte per camera

223322332233

Superficie di cottura
(mq)

6,18,19,212,28,210,812,316,210,213,515,420,3

Altezze utili
(cm)

22-22-2522-22-2522-22-2522-22-2520-20-20-2520-20-20-2520-20-20-2520-20-20-2518-18-18-18-1818-18-18-18-1818-18-18-18-1818-18-18-18-18

Dimensione camera A1 (cm)

124124186186124124186186124124186186

Dimensione camera B1 (cm)

165218165218165218165218165218165218

Dimensione A (cm)

175175237237175175237237175175237237

Dimensione B (cm)

289342289342289342289342289342289342

Dimensione C (cm)

230230230230230230230230230230230230

Potenza termica (kW)

34455167455667,5905674,585110,5

Potenza termica (kcal/h)

295003870044000575003850048000580007700048000640007300095000

Potenza elettrica
(kW - 400V)

1,51,51,51,51,51,51,51,51,51,51,51,5

Peso (kg)

400047005200620046005500600072005200640068008200
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Le testimonianze
di chi lo ha scelto

“Ecomondial ha una cottura dolce, che permette di cuocere prodotti diversi per pezzatura e tipologia, dal pane ai dolci. È un grande vantaggio per diversificare i prodotti e sfornare durante tutta la giornata.”

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